油煙在線監(jiān)控儀現(xiàn)場設備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機三個部分(見下圖)。油煙濃度探測器可對油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據。工況傳感器可在不影響凈化器和風機運行狀態(tài)的情況下監(jiān)測凈化設備的運行狀態(tài)。
 

　　油煙監(jiān)控主機是現(xiàn)場的管理設備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進行數(shù)據處理，通過有線或無線網絡通訊將數(shù)據傳輸?shù)椒掌髌脚_。同時，對本地數(shù)據進行存儲，監(jiān)控現(xiàn)場設備狀態(tài)，提供人機操作界面。
 

　　數(shù)據傳輸及中心管理
 

　　①系統(tǒng)網絡結構
 

　　采用基于無線網絡通訊的方式，對污染源進行24小 時不間斷監(jiān)控(也可自行設定監(jiān)控時段)，數(shù)據自動傳送到監(jiān)控中心，可提高對環(huán)境污染的監(jiān)控水平，同時具有隨時在線、無需撥號、覆蓋范圍廣、投資小的優(yōu) 點。各個設備前端的監(jiān)測儀器自動采集凈化設備運行數(shù)據后，通過無線網絡將數(shù)據傳送到監(jiān)控指揮中心控制室，由監(jiān)控指揮中心的接入服務器對所傳回的數(shù)據進行接收處理，將接收到的數(shù)據發(fā)送至數(shù)據庫服務器進行保存、顯示、處理、查詢、統(tǒng)計等。在分析數(shù)據時，如果發(fā)現(xiàn)凈化設備或監(jiān)控設備運行異常，則將此數(shù)據插入報警表，同時將報警數(shù)據送到環(huán)保GIS地理信息系統(tǒng)上實時顯示。管理人員從數(shù)據庫中提取出報警數(shù)據的有關情況(餐館情況、負責人信息、聯(lián)系電話等)，通知監(jiān)察人員或直接調度執(zhí)法車輛，及時制止或控制違法排污行為，達到實時監(jiān)控的效果。
 

　　②數(shù)據通訊器
 

　　該產品采用透明數(shù)據傳輸與協(xié)議轉換，使用方便、靈 活、可靠,而且配備有系統(tǒng)配置和維護接口，方便現(xiàn)場維護， 可應用于遠程監(jiān)控或遠程儀表數(shù)據讀取等場合。

 

　　③管理中心
 

　　管理中心計算機系統(tǒng)主要由數(shù)據通信子系統(tǒng)、數(shù)據處理子系統(tǒng)和報表系統(tǒng)組成。主要完成的功能有數(shù)據通信、數(shù)據處理、報表統(tǒng)計分析等。數(shù)據處理子系統(tǒng)、報表系統(tǒng)作為主要的人機交互界面，接收監(jiān)測點傳輸來的信息和其他污染源的監(jiān)測信息;負責對監(jiān)測信息分類、篩選和綜合分析，完成對數(shù)據的統(tǒng)計、運算、處理，能自動生成各種報表;具有存儲、顯示、記錄、打印、統(tǒng)計等功能，而且還可以向監(jiān)測點發(fā)送有關查詢命令和控制信息。
 

　　1、監(jiān)控設備地圖：監(jiān)控設備界面采用數(shù)字地圖，界面可放大、縮小，在此界面上可觀察到各個監(jiān)控 點設備的運行情況，通過點擊設備點即可進入該點實時曲線界面。
 

　　2、報表功能：日報表統(tǒng)計當天實時的運行數(shù)據，列岀當天的油煙及噪聲超標情況;月報表統(tǒng)計當月每天的運行數(shù)據，列出每天的超標等情況;年度報表統(tǒng)計1年12個月 中每月的油煙及噪聲超標情況。報表格式可按照用戶要求訂制，由軟件直接進行預覽、打印，無需另行轉換。
 

　　3、圖表曲線功能：系統(tǒng)可以針對某一設備、某一區(qū)域或者整個系統(tǒng)自動做出污染指數(shù)趨勢曲線，如月直方圖趨勢曲線、年直方圖趨勢曲線，或某一時間段內的趨勢曲線。直觀地反映出監(jiān)控點的油煙或噪聲污染情況。
 

　　4、故障處理和報警功能：系統(tǒng)對于出現(xiàn)的通信 故障和參數(shù)數(shù)據超限產生報警，并將產生報警的時間和 原因自動記錄到數(shù)據庫當中，幫助操作員直接處理。報 警方式有窗口提示、聲音報警等方式可選。
 

　　5、數(shù)據庫查詢功能：數(shù)據庫軟件適用于多種數(shù)據應用環(huán)境，運行穩(wěn)定可靠。對于存儲在庫內的數(shù)據，操作員可通過設 置不同的查詢條件(包括時間范圍、用戶名稱、參數(shù)數(shù)據范圍等)從數(shù)據庫中任意獲取各種歷史數(shù)據;査詢條件可單獨設置，多種組合直接支持多種邏輯條件，也可以通過同時設定多種模糊的査詢條件進行組合査詢，獲得產生報警 的時間和原因并形成報表。數(shù)據庫的維護方便簡單，可對各種數(shù)據進行多種條件分析，并可在權限范圍內實現(xiàn)局域網內數(shù)據共享，充分體現(xiàn)出數(shù)據庫的巨大優(yōu)勢。
 

　　6、系統(tǒng)安全設置：系統(tǒng)設置多級權限，不同權限的功能有所不同。系統(tǒng)管理員可以使用所有的功能，而對于一般用戶，數(shù)據庫維護、系統(tǒng)維護等一些涉及系統(tǒng)內部安全的設置功能將被限制使用。
 

　　7、 信息監(jiān)控：整體監(jiān)控解決了餐飲企業(yè)眾多且分散不能及時統(tǒng)計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題。該平臺解決了上述難題，可實行整體實時監(jiān)控，提高了監(jiān)控頻次，降低了人力物力成本。
 

　　8、告警數(shù)據監(jiān)測：系統(tǒng)根據采集的油煙數(shù)值大小，產生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數(shù)據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
 

　　9、餐飲企業(yè)信息庫：平臺建立了餐飲企業(yè)信息登記、便捷的信息查詢管理系統(tǒng)。解決了餐飲企業(yè)信息登記不 、查找方式落后、工作繁瑣的難題。
 

　　10、運維信息化管理：運維管理的信息化為環(huán)保運維工作考評提供了評價數(shù)據基礎。對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保管理部門對運維工作進行質量和工作量的考評，也可提供追溯設備故障的原因。